中華風ステーキ・きのこの黒こしょうソース
- highlight使用電力量
- 約0.10kWh
- 必要時間
- 15分
【栄養成分表（1人分）】
| エネルギー | 482kcal |
|---|---|
| 脂質 | 29.3g |
| 食物繊維 | 3.3g |
| たんぱく質 | 34.2g |
| 炭水化物 | 16.5g |
| 食塩相当量 | 3.4g |
旬のきのこを添えた赤身肉のステーキ。オイスターソースと黒こしょうの濃厚な味はごはんにもぴったりです。
材料 2人分
| 牛もも肉 | 300g |
|---|---|
| （下味） | |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| おろし生姜 | 小さじ1/2 |
| 溶き卵 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| お好みのきのこ | 100g |
| （しめじ、椎茸、舞茸、エリンギ、ひらたけなど） | |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにくのみじん切り | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 青葱の小口切り | 2本分 |
| （黒こしょうソース） | |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鶏がらスープ | 大さじ2 |
| 黒こしょう | 小さじ1/3 |
| （付け合わせ） | |
| レタス | 2枚 |
| 香菜 | 適量 |
| レモン | 2切れ |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- 包丁の刃先で牛肉の筋を切り、下味の調味料を絡めてしばらく置きます。
- 玉ねぎは、繊維に沿って厚めの薄切り、きのこは一口大にします。
- 黒こしょうソースの調味料を合わせておきます。
- 「1」に溶き卵と片栗粉を絡めます。
- フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、「4」を入れ、強めの中火で焼き上げて色付けば返して焼き上げて、ホイルに取って保温します。
- 「5」のフライパンの余分な油をきり、にんにくのみじん切りと「2」を中火で炒め、塩、こしょうを加えて味付けします。
- 「6」に「3」の調味料を加えて煮立てます。
- 牛肉を一口大に切り、付け合わせ野菜と共に器に盛り付けて、「7」をかけ、青葱の小口切りを散らします。
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