丸ごと海老餃子
- highlight使用電力量
- 約0.11kWh
- 必要時間
- 20分
【栄養成分表（1人分）】
| エネルギー | 397kcal |
|---|---|
| 脂質 | 17.0g |
| 食物繊維 | 1.3g |
| たんぱく質 | 33.6g |
| 炭水化物 | 21.4g |
| 食塩相当量 | 2.5g |
海老が丸ごと入った豪華な餃子！IHならフライパンいっぱいに焼き上げても、ムラなく均一に焼き上げます。
材料 2人分
| 無頭海老（中） | 14尾 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 少々 |
| 豚ひき肉 | 80g |
| ニラ | 1/6束 |
| 生姜のすりおろし | 小さじ1 |
| 白葱 | 1/3本 |
| （下味） | |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 餃子の皮 | 14枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| （タレ） | |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 辣油 | 適量 |
作り方
- 海老は尾を残して殻をむき、腹に深く切り目を入れて背ワタを取り、軽く押さえて置きます。
- 「1」に塩、酒で下味をつけておきます。
- ニラは1㎝長さに刻み、白葱はみじん切りにします。
- ボウルに豚ひき肉と「3」、生姜を入れて練り混ぜ、下味調味料で味付けします。
- 餃子の皮に「2」と「4」をのせ、皮の周囲に水をつけて二つに折りたたむように包みます。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で加熱し、「5」の餃子を並べます。
- 海老餃子の底面にきつね色の焼き色がつけば、80mlのお湯を加えて蓋をし火力を弱めます。（水でも可。）
- 3分焼き上げて蓋を取り、余分な水分を飛ばし、底面がカリッとしてくれば皿に取ります。
- タレを合わせ、「8」をつけていただきます。
※焼かずに、蒸したり、茹で上げても美味しくいただけます。
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