豚肉とバジルのチーズミルフィーユカツ
- 必要時間
- 25分
【栄養成分表（1人分）】
| エネルギー | 754kcal |
|---|---|
| 脂質 | 52.6g |
| 食物繊維 | 4.6g |
| たんぱく質 | 31.3g |
| 炭水化物 | 35.9g |
| 食塩相当量 | 2.3g |
薄切り肉を重ねて作ったおしゃれなとんかつ。バジルの風味と溶けだすチーズがたまりません。
材料 2人分
| 豚ロース肉薄切り | 200g |
|---|---|
| スライスチーズ | 2枚 |
| バジル | 2枝 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| （衣） | |
| 小麦粉・溶き卵・パン粉（細目） | 各適量 |
| （トマトソース） | |
| トマト缶詰 | 1/2缶 |
| 玉葱のみじん切り | 1/4個分 |
| にんにくのみじん切り | 1片分 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バジルのみじん切り | 1枝分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| （付け合わせ） | |
| キャベツの細切り | 60g |
| 人参の細切り | 10g |
| イタリアンパセリ | 2枝 |
| レモンのくし形切り | 2切れ |
| プチトマト | 2個 |
| ドレッシング | 適量 |
作り方
- スライスチーズは半分に切り、バジルは軸を取ります。
- ラップの上に豚肉の1/6を広げ、「1」のスライスチーズ、バジル、豚肉の順で重ね、これをもう一度繰り返します。
- ラップをのせて8㎜厚さになるように押さえてのばします。
- 表面に、塩、こしょうして、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で付け、表面を包丁の背中で格子に押さえます。
- 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉葱のみじん切りを炒めます。
- 玉葱がしんなりしてくれば、トマトをつぶし入れて、バジルを加え5～6分煮込み、塩、こしょう、トマトケチャップで味付けしてトマトソースを作ります。
- フライパンの底全体に広がる程度の油を入れて中火で加熱し、温まれば「4」を入れ、フライパンを前後に動かし、火力を調節しながら揚げます。
- きつね色に色付けば、返して裏面も同様に揚げ、キッチンペーパーの上に取り、油をしっかりと切ります。
- 付け合わせと共に盛り付け、トマトソースを添えます。
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