【栄養成分表（1人分）】

材料 2人分

作り方

1. 鍋に卵とたっぷりの水を入れて、中火で加熱し、65℃になればとろ火で30分加熱し、冷水にとっておきます。
2. 牛肉は塩、黒こしょうをして、にんにくはスライスして芯を取っておきます。
3. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて、弱めの中火で加熱してにんにくが色付き出せば取り出します。
4. 「3」のフライパンに「2」の牛肉を入れて、強火で一面ずつしっかり焼き上げ、アルミホイルに取り包んでおきます。
5. 「4」のフライパンの余分な油をきり、赤ワインを加えて煮立て、グラニュ糖、しょうゆを入れて、濃度が出るまで煮詰めソースを作ります。
6. 牛肉は薄切りにし、青しそは細切りにします。
7. 器にごはんを入れて、青しそをかけて牛肉をのせてソースをかけます。
8. 「1」の卵を割り入れ、「3」のにんにくと刻みのり、刻み葱、わさびを添えます。