牡蠣のオイスターソース炒め
- 必要時間
- 15分
【栄養成分表（1人分）】
| エネルギー | 264kcal |
|---|---|
| 脂質 | 16.4g |
| 食物繊維 | 1.4g |
| たんぱく質 | 9.9g |
| 炭水化物 | 15.7g |
| 食塩相当量 | 4.5g |
IHの高火力で炒める事で、牡蠣もふっくらぷりぷり、野菜もシャキッと仕上がります。
材料（2人分）
| 加熱用生牡蠣（むき身） | 2個 |
|---|---|
| 塩、片栗粉 | 各適量 |
| 下味 | |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 生姜の絞り汁 | 小さじ1/2 |
| 溶き卵 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| チンゲン菜 | 1束 |
| 白葱 | 1/4本 |
| 生姜 | 10g |
| にんにく | 1片 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
- 生牡蠣は、塩、片栗粉を振りかけてやさしく揉み、水洗いして汚れを取っておきます。
- 「1」に酒、しょうゆ、生姜のしぼり汁をかけて、下味をつけておきます。
- 白葱は斜めのぶつ切り、生姜、にんにくは薄切りにして、チンゲン菜は6㎝長さに切っておきます。
- 「2」に溶き卵と片栗粉を絡めて、サラダ油を熱したフライパンに並べ、強火で表面を焼き上げて、一度取り出しておきます。
- 「4」のフライパンで、にんにく、しょうが、白葱のぶつ切りを中火で炒めて、香りが出れば豆板醤を加えて炒めます。
- 火力を強火にし、チンゲン菜と、「4」の牡蠣を戻して、オイスターソース、しょうゆ、酒を加えて手早く炒め、ごま油を絡めて器に盛り付けます。
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