桜鯛と春野菜のハーブ包み焼
- 必要時間
- 20分
【栄養成分表（1人分）】
| エネルギー | 312kcal |
|---|---|
| 脂質 | 18.3g |
| 食物繊維 | 3.1g |
| たんぱく質 | 19.2g |
| 炭水化物 | 17.4g |
| 食塩相当量 | 1.3g |
産卵を控えたこの時期の真鯛は、脂乗りも良く、赤みが増して、桜鯛と呼ばれます。
春野菜と共にホイルで包んで、IHグリルでふっくら焼き上げました。
材料（2人分）
| 真鯛（切り身） | 2切れ |
|---|---|
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 玉葱 | 1/4個 |
| 人参 | 30g |
| マッシュルーム | 2個 |
| 春キャベツ | 2枚 |
| プチトマト | 3個 |
| ブラックオリーブ | 4個 |
| にんにくのみじん切り | 1片分 |
| ハーブ（イタリアンパセリ、タイム、ディル、バジルなど）手に入るものをお使いください。 | |
| 白ワイン | 50ml |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩、こしょう | 適量 |
| レモン（くし型切り） | 2切れ |
| アルミホイル（30㎝×40㎝） | 2枚 |
作り方
- 真鯛の皮に切れ目を入れて、塩、こしょうを振りしばらく置いて、水分をふき取って、小麦粉をつけておきます。
- 玉葱、マッシュルームはスライス、人参はピーラーで薄く切ります。
- プチトマトはヘタを取って横半分に切り、ブラックオリーブは輪切り、ハーブは粗く刻んでおきます。
- オリーブオイル大さじ1をフライパンに加えて中火で熱し、「1」の両面を焼き上げて取り出しておきます。
- 「4」のフライパンにオリーブオイル大さじ1を加えて「2」を炒め、塩、こしょうと白ワインをかけて軽く煮詰めます。
- アルミホイルに「5」を広げて「4」をのせ、「3」を散らし、アルミホイルの周囲から空気が漏れないようにしっかり包みます。
- IHグリルに入れて、強火で7～8分焼き上げます。
- 器にのせてホイルを開き、レモンを絞ります。
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