海老詰めゴーヤの天ぷら
- 必要時間
- 15分
【栄養成分表（1人分）】
| エネルギー | 326kcal |
|---|---|
| 脂質 | 19.1g |
| 食物繊維 | 2.1g |
| たんぱく質 | 11.1g |
| 炭水化物 | 25.7g |
| 食塩相当量 | 1.0g |
ゴーヤに海老のすり身を付けて揚げた天ぷら、塩とスダチであっさりと、または甘みを付けたマヨネーズをつけて濃厚に！
ビールにもぴったりですが、IHの温度センサーを使って揚げることで失敗なく苦味も取れて、お子様にも喜ばれます。
材料（2人分）
| ゴーヤ（苦瓜） | 1/2本 |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| むき海老 | 100g |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| シュウマイの皮 | 4枚 |
| 天ぷらの衣 | |
| 小麦粉 | 60g |
| 冷水 | 100ml |
| 溶き卵 | 大さじ1 |
| スイートオーロラソース | |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 練乳 | 小さじ1 |
| ケチャップ | 小さじ1 |
| 炒り塩 | 適量 |
| スダチ | 1個 |
| 揚げ油 | |
| 天紙 | |
作り方
- ゴーヤを、5㎜ほどの輪切りにして、中の種とワタを取ります。
- 海老は背ワタを取り、包丁でたたいてすり身にし、軽く塩、こしょうをふります。
- シュウマイの皮を4等分に切ります。
- 「1」に薄く小麦粉を振り、シュウマイの皮にのせて種のところに「2」を詰め、シュウマイの皮で挟みます。
※やきのりや湯葉を使うのも良いでしょう。 - 天ぷらの衣を混ぜ合わせ、「4」につけて、180度に設定した揚げ油で少し色付く程度に揚げ、軽く塩を振ります。
- マヨネーズに練乳を混ぜ、ケチャップを落とし、マーブル状になる程度に混ぜ合わせます。
- 器に天紙を敷いて、「5」を盛り付けて、「6」のソースと半分に切ったスダチを添えます。
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