IHカンタンレシピ

JavaScriptが無効です。

よんでんコンシェルジュは、JavaScriptを有効にしてからご利用ください。

夏野菜のラタトゥイユコンソメゼリー寄せ

【栄養成分表（1人分）】

IHはムラなく加熱できるので、少ない水分で旨味を逃さずに、夏野菜を炊き上げます。
ゼラチンで固めて冷やした、ご飯やワイン、ビールにも合う一品です。

玉葱、茄子、かぼちゃ、ズッキーニ、パプリカは1㎝角に切っておきます。
プチトマトは四つ割りにします。
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを炒めて香りが出れば、玉葱を加えて透き通るまで炒めます。
「1」のかぼちゃ以外の残りの材料を加えて炒めます。
かぼちゃを加えて1～2分炒めて、プチトマト、塩、こしょう、白ワイン、ローリエを加えて蓋をして弱火で20分程度、途中で2～3度鍋底を返すように混ぜながら煮込みます。
蓋を取り、中火にして崩さないように混ぜながら水分を飛ばし、粗熱を取って冷やしておきます。
粉ゼラチンに水を加えて戻し、温めたコンソメスープに加えて溶かして冷まします。
「7」の半量を等分に型に入れて冷蔵庫で冷やします。
型に入れたゼラチンが固まり始めれば、ラタトゥイユに「7」の残りの半量を混ぜ、「8」の中央に入れて冷やし固めます。
「9」をぬるま湯に数秒つけて、型より取り出し、器に盛り付けて付け合わせを添えます。