【栄養成分表（1人分）】

材料（2人分）

作り方

1. 玉葱、人参は粗めのみじん切り、マッシュルームはくし形に切って、サラダ油をひいたフライパンで炒め、しんなりすれば取り出して冷ましておきます。
2. ボウルに合びき肉と生パン粉、溶き卵、グリンピース、「1」を入れて良く練り混ぜ、塩、こしょう、ナツメグを加えて味付けします。
3. 牛もも肉を広げて、塩、こしょうを振り、「2」を等分にのせて巻くように包み、表面に小麦粉を付けます。
4. ソース用のきのこはほぐし、ベーコン、玉葱は細切りにしておきます。
5. 冷凍フライドポテトは170℃の揚げ油で揚げて、塩を振っておきます。
6. フライパンを中火で熱し、サラダ油を薄く敷いて「3」の巻き終わりから全体に焼き色が付く程度に焼き上げ、取り出しておきます。
7. 「6」のフライパンにバターを溶かし、にんにくのみじん切りと「4」を炒め、白ワイン、ブイヨン、デミグラスソースを加え、「6」のロールビーフを戻して、絡めるように煮込み、塩、こしょうで味付けします。
8. 「7」を一口大に切り分け、「5」と共に器に盛り付け、セルフィーユを飾り、パセリのみじん切りを振りかけます。