【栄養成分表（1人分）】

材料（2人分）

作り方

1. 豚バラ肉は5㎝幅に切って鍋に入れ、肉が浸かるまでの水を加えて中火で加熱します。
2. 沸騰すれば灰汁を取り、水を大さじ2加え、蓋をしてとろ火でタイマーを40分セットして煮ます。
   ※急がない場合は、スイッチが切れた後、熱が取れるまで置いてください。
3. 小松菜は6㎝の長さに切り、白髪葱も切っておきます。
4. 「2」の豚バラ肉の表面の油をふき取り、半分に切ります。
5. 生姜は皮の付いたままで薄切り、白葱の青い部分は軽くたたき、にんにくは皮をむいて軽くつぶしておきます。
6. 鍋に煮汁を合わせ、「5」と「4」を加えて、紙蓋で落し蓋をし、中火で加熱して、煮立てばとろ火で10分煮ます。
   ※急がない場合は、スイッチが切れた後、熱が取れるまで、IHにのせたままで置いてください。
7. 「6」の紙蓋を取り、豚角煮と生姜、白葱の青い部分、にんにくを取り出して、煮汁を半量まで煮詰め、小松菜を加えてさっと煮て水溶き片栗粉でとろみをつけます。
8. 器に豚角煮と小松菜を盛りつけ、煮汁をかけて、白髪葱と練りからしを添えます。