たっぷり野菜の中華おこげのあんかけ
- 必要時間
- 20分
【栄養成分表（1人分）】
| エネルギー | 611kcal |
|---|---|
| 脂質 | 26.9g |
| 食物繊維 | 6.4g |
| たんぱく質 | 29.2g |
| 炭水化物 | 56.8g |
| 食塩相当量 | 2.6g |
揚げたて熱々おこげに野菜たっぷりのあんをかけて、ジュージューと言う音も楽しんでください。
材料（2人分）
| 乾燥おこげ | 100g |
|---|---|
| 海老 | 4尾 |
| イカ | 30g |
| 豚肉（スライス） | 50g |
| うずら卵の水煮 | 4個 |
| 白菜 | 100g |
| 青梗菜 | 1株 |
| 筍（小） | 1/4本 |
| 人参 | 15g |
| 干し椎茸（小） | 2枚 |
| 白葱 | 1/4本 |
| 生姜 | 3g |
| 豚肉・海老・イカの下味 | |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 合わせ調味料 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 鶏がらスープ | 250ml |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
| ごま油 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- 海老は殻をむいて背わたを取ります。イカは皮に切り目を入れて一口大に切り、豚肉は4㎝幅に切って、下味の調味料を絡めて置きます。
- 白菜、青梗菜は食べやすい大きさに削ぎ切りし、干し椎茸は水につけて戻して斜めに削ぎ切り、筍と人参は薄切り、生姜は1㎝角の薄切り、白葱は斜めのぶつ切りにします。
- 合わせ調味料を合わせておきます。
- 炒め鍋に油を入れて熱し、「1」を炒めて一度取り出して油を切っておきます。
- 「4」の鍋に生姜、白葱を炒めて香りを出し、強火にして残りの野菜を炒め、うずら卵の水煮と「4」、合わせ調味料を加えます。
- 煮立てば水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を加えます。
- 揚げ油を200℃に設定し、乾燥おこげをカリッと揚げ、十分に油をきり、器に入れて「6」のあんをかけます。
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