【栄養成分表（1人分）】

材料（2人分）

作り方

1. ひよこ豆をボウルに入れて、たっぷりの水を加えて一晩浸けておきます。
   （10時間程度。夏は冷蔵庫に入れておくと良いでしょう。）
2. 玉葱は芯を取って厚めのスライス、パクチーはざく切りにします。
3. フードプロセッサーに「1」「2」とにんにくのみじん切りを加えて、粒が残る程度に細かくつぶします。
4. 「3」をボウルに取り出し、クミン、カイエンヌペッパー、強力粉、塩を加えて混ぜ合わせます。
5. 「4」をピンポン玉くらいの大きさを手に取り、小判型にまとめます。
6. 揚げ油を180度に熱し、「5」を入れて3分程度揚げます。
7. 別のボウルでヨーグルトとマヨネーズ、レモン汁を混ぜて、器に入れてクミン、カイエンヌペッパーを振りソースを作ります。
8. トマトは輪切り、パクチー・リーフレタスは食べやすい大きさにちぎります。
9. 器に盛り付け、ピタパンや野菜を添えます。
   ※ピタパンの中に詰めて食べるのも良いでしょう。
   （ピタパン）地中海沿岸、中東、北アフリカなど中近東で主に食べられている直径20センチくらいの平たく円形のパン。