【栄養成分表（1人分）】

材料（2人分）

作り方

1. 鶏ささみは筋をひいて開き、鍋に入れて、塩、酒、水を加えて鍋の蓋をし、弱火で加熱、沸騰すればとろ火にして2分加熱します。
2. 「1」の鶏ささみは取り出して細くさばいておく。蒸し汁も取っておきます。
3. 鍋にみりんを煮立て、だし汁と塩、薄口しょうゆ、鶏の蒸し汁を加えて、ひと煮立ちすれば粗熱を取り冷蔵庫で冷やしておきます。
4. スダチは輪切り、貝割菜は半分に切って、プチトマトはヘタを取って切り目を加えて開いておきます。
5. 別鍋にお湯を沸かして、そうめんをほぐし入れて軽くさばき、茹で上げて冷水に取り、揉むように洗って麺をしめて冷やします。
6. 器に「5」のそうめんを入れ、「3」のだし汁と「2」の鶏ささみと「4」の貝割菜、「4」のスダチを浮かべて、プチトマトを飾ります。