【栄養成分表（1人分）】

材料（4個分）

作り方

1. 粉ゼラチンに水を加えてふやかしておく。
2. 甘栗と半量の牛乳をミキサーにかけてつぶしておきます。
   ※甘栗をナイロン袋に入れて叩き潰しても良いでしょう。
3. 鍋に「2」と残りの牛乳、グラニュ糖、生クリームを加えて中火で加熱し、沸騰直前でスイッチを切り、「1」を入れて余熱を利用して溶かします。
4. 「3」を氷水の上でとろみが出るまで冷やし、プリン型に流し入れて冷やし固めます。
5. 別鍋にグラニュ糖とバターを入れて加熱し、褐色になれば生クリームを加えてスイッチを切って全体を溶かして冷やし、お好みでブランデーを加える。
6. 「4」が固まれば、45度程度のお湯に1～2秒浸けて、器に取ります。
7. ホイップクリームを絞り、甘栗をのせて、ミントを飾り「5」のソースをかけます。
   ※キャラメルソースを作った鍋は水を加えてIHにのせておくと余熱で汚れが取れやすくなります。