【栄養成分表（1人分）】

材料（2人分）

作り方

1. 鶏もも肉は、肉厚な部分に包丁を入れて均一に広げて筋を切り、塩、こしょうを振りかけます。
2. ハーブやミックスナッツは粗く刻んでおきます。
3. 「1」に小麦粉を振りかけて、「2」とレーズンを散らし、端からしっかり巻き込んで、タコ糸で形を整えます。
   ※タコ糸がない場合は爪楊枝で止めても良いでしょう。
4. マッシュルームは四つ割り、しめじは石づきを取ってほぐし、玉葱は厚めの薄切り、にんにくはみじん切り、ブラックオリーブは半分に切っておきます。
5. フライパンにオリーブオイルを熱し、「3」の巻き終わりを下にしてのせ、しばらくはじっくり動かさないように焼き上げます。
6. 底面が焼ければ、時々転がしながらきつね色に焼き上げて取り出しておきます。
7. 「6」のフライパンににんにくのみじん切りを加えて、弱火で焦がさないように香りを出し、中火にして玉葱ときのこを炒めます。
8. 「7」に鶏肉を戻し、トマト缶詰、ブラックオリーブ、チキンスープ、ローリエを加えて、煮立てば蓋をして、弱火で20分のタイマー設定をして煮込みます。
9. パスタはたっぷりの湯に塩を加えて茹でておきます。
10. 鶏肉のタコ糸を取り、2㎝幅で切り分けて、ボイルパスタと共に器に盛り付け、煮込んでいたソースをたっぷりかけて、パセリのみじん切りをふりかけます。