蟹のクルトン揚げ
かに缶とかにかまでかに爪風フライに!IHは炎もないので安心、温度設定も簡単で食パンの衣はサクサクに仕上がります。
材料(2人分)
| かに缶 | 小1缶 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 味付け調味料 | |
| かに缶の汁 | 小さじ2 |
| 卵白 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/6 |
| 砂糖 | 小さじ1/6 |
| 酒 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 香菜 | 4~5本 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| かにかま | 6本 |
| 食パン | 2枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | |
| 山椒塩 | |
| マヨネーズ | |
| トマトケチャップ | |
| 付け合わせ | |
| レタスの細切り | |
| パセリ | |
| ミニトマト | |
| レモン | |
作り方
- かに缶は汁気をきり、香菜はみじん切りにしておきます。
- 鶏ミンチと味付け調味料を加えて良く練り混ぜます。
- 「2」にカニの身、香菜のみじん切り、白ごまを加えて練り混ぜて6等分にします。
- ラップに「3」の生地をのせて軽く広げ、小麦粉をまぶしたかにかまをのせて包みます。

- 食パンは8mm角の角切りにしておきます。
- 「4」のラップを外して「5」を付けます。
- 揚げ油を170℃に設定し、「5」を入れて、きつね色になるまでじっくり揚げます。

- 付け合わせと共に器に盛り付けて、山椒塩、トマトケチャップ マヨネーズを好みで付けます。
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