【栄養成分表（1人分）】

材料（2人分）

作り方

1. ボウルに強力粉と薄力粉を入れ、塩を加えて熱湯を注ぎ入れ、最初は木しゃもじかゴムベラで混ぜます。
2. 生地がまとまって触れる熱さになれば、手でなめらかになるまでしっかり混ぜ合わせてラップをかけて、15分程度ねかせます。
3. 牛肉は細切りにして、酒、しょうゆで下味をつけて、片栗粉を揉み込みます。
4. フライパンにサラダ油をひいて「3」を炒め、パラパラになれば、砂糖、甜麺醤で味付けし、ごま油を落とします。
5. もやしは根を取り、酢を加えた熱湯で1～2分茹でてザルに取って塩とごま油をまぶしておきます。
6. にんじん、きゅうりは細切りにして、香菜は4㎝長さに切ります。
7. 「3」を取り出して棒状にのばし、8等分に切り分けます。
8. 打ち粉をして直径8㎝程度の円形にのばして片面にごま油を塗り、塗った面を2枚重ねて押さえ、15㎝程度にのばします。
9. 薄く油を敷いたフライパンにのせて、両面軽く焼き目が付く程度に焼き上げ、1枚ずつに外します。
10. 「4」「5」「6」の具材をお好みで包み込んで供します。