餅生地カレーパン
- 必要時間
- 20分
【栄養成分表（1人分）】
| エネルギー | 336kcal |
|---|---|
| 脂質 | 16.1g |
| 食物繊維 | 2.2g |
| たんぱく質 | 7.9g |
| 炭水化物 | 38.3g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
お正月の餅が残ればこんな使い方もいいかも、イーストも使わず発酵なしで、もっちり生地も揚げればさくさくの新感覚に！
材料（6個分）
| カレーパンの具 | |
|---|---|
| 合びき肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 人参 | 30g |
| マッシュルーム | 2個 |
| にんにく | 1片 |
| 水 | 100ml |
| カレールー | 25g |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| バター | 小さじ1 |
| 生地 | |
| 餅 | 120g |
| 水 | 70ml |
| 牛乳 | 30ml |
| 薄力粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 5g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 衣 | |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 50g |
| 揚げ油 | 適量 |
| 打ち粉（強力粉） | 適量 |
作り方
- 玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切り、マッシュルームは縦半分に切って薄切りにします。
- 鍋にバターを溶かして、「1」のにんにく、玉ねぎ、人参、マッシュルームを中火でじっくり炒めてしんなりすれば、合びき肉を加えてパラパラになるまで炒めます。
- 「2」にカレー粉を加えて絡めたら水を加えて煮立て、灰汁を取り弱火にしてカレールーを溶かし、濃度がつくまで煮詰めてバットに取り、冷ましておきます。
- 耐熱ボウルに1㎝角に切った餅と水を入れて、電子レンジに2分30秒加熱してよく練り混ぜます。
- ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れ、「4」と牛乳、塩を加えて、まとまれば捏ねるようにして混ぜ合わせます。
- 生地を棒状に伸ばして6等分にして、打ち粉をつけて丸く伸ばして「3」を包みます。
- 卵を溶いて「6」に絡めてパン粉をつけ、160℃の揚げ油で両面きつね色に揚げ、油をしっかりときっておきます。
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