フルーツ入り セルヴィエットクレープ
- 必要時間
- 15分
※生地を寝かせる時間を除く
【栄養成分表（1人分）】
| エネルギー | 566kcal |
|---|---|
| 脂質 | 38.4g |
| 食物繊維 | 2.1g |
| たんぱく質 | 9.9g |
| 炭水化物 | 44.8g |
| 食塩相当量 | 0.3g |
ココア生地のクレープにフルーツと生クリームを巻き込んで、ホテルにあるふんわりタオルのように仕上げました。
材料（2人分）
| クレープ生地 | |
|---|---|
| 薄力粉 | 60g |
| ココア | 5g |
| グラニュ糖 | 大さじ1 |
| 卵（L） | 1個 |
| 牛乳 | 200ml |
| 溶かしバター | 15g |
| ホイップクリーム | |
| 生クリーム | 100ml |
| グラニュ糖 | 大さじ1 |
| フルーツ（お好みのもの） | 100g |
| （イチゴ、黄桃、キウイ、みかんなど） | |
| ココアパウダー | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 2㎝幅程度の紙のリボン | |
作り方
- ボウルに卵とグラニュ糖を溶き、牛乳を加えて溶きのばします。
- 「1」に薄力粉とココアを振るい入れ、しっかり混ぜ合わせて溶かしバターを加えて混ぜ、冷蔵庫で1〜2時間寝かせます。
- 熱したフライパンに薄く油を塗り、「2」の1/6量を流し入れ、フライパンに全体に広げ、弱火で焼きます。
- クレープの周囲が外れてくれば、ひっくり返して10秒程度焼いて取り出し、くっつかないように冷ましておきます。
- 生クリームにグラニュ糖を加えてホイップしておきます。
- フルーツは1㎝角程度に刻んでおきます。
- 「4」の３枚を1/5程度重ねるようにして並べ、「5」のホイップクリームを周囲2㎝程度残して均等に塗り、その上にフルーツをのせます。
- 両端を内に折り込み、手前から巻き込み、冷蔵庫で30分～1時間置きます。
- 「7」にココアパウダーをたっぷり振りかけて中央に紙のリボンをかけます。
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