揚げしらすと春キャベツのペペロンチーノ
- 必要時間
- 15分
【栄養成分表（1人分）】
| エネルギー | 592kcal |
|---|---|
| 脂質 | 23.9g |
| 食物繊維 | 7.6g |
| たんぱく質 | 15.2g |
| 炭水化物 | 73.2g |
| 食塩相当量 | 1.3g |
カリカリに揚げたしらすと春キャベツで作るヘルシーなパスタ。ピリッとした唐辛子とにんにくのアクセントがたまりません！
材料（2人分）
| スパゲティ（1.4ｍｍ） | 200g |
|---|---|
| 塩 | 熱湯の1パーセント |
| しらす干し | 30g |
| 春キャベツ | 200g |
| にんにく | 2片 |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| オリーブオイル | 50ml |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1～2 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
作り方
- にんにくは輪切りにし、赤唐辛子は種を取り斜めに1/3に切ります。
- 春キャベツは2㎝角程度に手でちぎっておきます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてパスタを加え、パスタの表記時間に合わせてタイマーをセットして茹でます。残り時間が1分になればキャベツを加えます。
- フライパンにオリーブオイルを入れて加熱、温かくなればしらす干しを加えてじっくり揚げるように炒め、しらす干しだけキッチンペーパーに取り油をきります。
- 「4」のフライパンに「1」を加えて焦がさないように弱火で炒めて香りを出します。
- 「5」にパスタの茹で汁をお玉1杯分加えて乳化させます。「3」を加えて絡め、薄口しょうゆで味を調え「4」の2/3量を加えます。
- 器に盛り付けて、残りのしらす干しをのせ、パセリのみじん切りをかけます。
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