肉巻きアスパラのスティックカツレツ
- 必要時間
- 20分
【栄養成分表（1人分）】
| エネルギー | 584kcal |
|---|---|
| 脂質 | 39.7g |
| 食物繊維 | 3.6g |
| たんぱく質 | 25.8g |
| 炭水化物 | 28.6g |
| 食塩相当量 | 1.9g |
アスパラと豚肉の相性は抜群！1本ずつスティック状のカツにして、柴漬け入りのタルタルソースとともに！
パーティーやお弁当のおかずとしてもピッタリです。
材料（2人分）
| グリーンアスパラ | 8本 |
|---|---|
| 豚ロース肉（薄切り） | 200g |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 1/2cup |
| 柴漬けタルタルソース | |
| 茹で卵 | 1個 |
| 柴漬け | 20g |
| 玉ねぎのみじん切り | 大さじ2 |
| パセリのみじん切り | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | |
| 付け合わせ | |
| サニーレタス | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| レモン | 適量 |
作り方
- グリーンアスパラは下から5㎝程度薄く皮をむきとり、袴を取り除きます。
- 豚肉は広げて塩、こしょう、小麦粉を振り、「1」をのせて巻きます。
- 「2」に小麦粉、溶き卵、パン粉の順でしっかりとつけておきます。
- 卵の底を少し割って鍋に入れ、かぶる程度の水を加えて中火で加熱します。沸騰したら弱火にして6分茹でて、冷水にとり殻をむきます。
- 「4」と柴漬け、玉ねぎとパセリのみじん切り、マヨネーズと牛乳を加えて混ぜ合わせてソースを作ります。
- フライパンに油を入れて、180℃に加熱し、「3」を入れて動かしながら揚げ、油をよくきっておきます。
- 器に付け合わせと「6」を盛り付けて「5」のソースを添えます。
レシピ動画
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