余熱でジューシー よだれ鶏
- 必要時間
- 25分
【栄養成分表（1人分）】
| エネルギー | 470kcal |
|---|---|
| 脂質 | 33.1g |
| 食物繊維 | 1.7g |
| たんぱく質 | 25.6g |
| 炭水化物 | 14.5g |
| 食塩相当量 | 3.5g |
パサつきがちな鶏胸肉も余熱で火を通せばしっとりジューシー、ごはんやビールにピッタリです。
材料（2人分）
| 鶏胸肉（300g程度） | 1枚 |
|---|---|
| 塩、酒 | 各適量 |
| しょうがの薄切り | 4～5枚 |
| 白葱の葉の部分 | 1～2本 |
| 水 | 2cup |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 白葱 | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 10g |
| 刻みピーナッツ | 大さじ1 |
| たれの調味料 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 中国山椒 | 小さじ1/2 |
| 鶏の茹で汁 | 大さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1 |
| 香菜 | 1株 |
作り方
- 鶏胸肉に塩、酒で下味をつけます。
- 鍋に水と「1」、鶏ガラスープの素を入れ、しょうがの薄切りと白葱の葉をのせて中火で加熱します。
- 「2」が沸騰すればスイッチを切って5分置き、弱火で5分加熱してそのまま冷めるまで置きます。
- にんにく、しょうがは細かなみじん切り、白葱は粗めのみじん切りにします。
- ボウルにたれの調味料を合わせ、「4」、刻みピーナッツを合わせます。
- 「3」の鶏胸肉を1㎝厚さのそぎ切り、皮は粗めのみじん切りにします。
- 器に「6」の胸肉を盛り、「5」のたれをかけ、お好みでラー油をかけて香菜を添えます。
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