【栄養成分表（1人分）】

材料（2人分）

作り方

1. 豚肩ロースは、フォークで数か所刺しておきます。
2. 皮付き生姜、白葱の葉、にんにくは包丁の腹でたたいてつぶしておきます。
3. つけ汁の調味料を合わせて、チャック付き保存袋に入れ、「1」「2」を漬け込み、冷蔵庫で6時間（一晩でもよい）漬け込みます。
4. つけ汁を切り、タコ糸を巻いて形を整えて、グリルに入れて200℃で30分焼き上げます。
5. 鍋に湯を沸かし、塩、酢を加えます。卵を6分茹で上げ、冷やして殻をむきます。
6. 「4」のつけ汁を鍋に入れてひと煮立させて冷まし、チャック付き保存袋に入れ「4」、「5」を入れて空気を抜き、しばらく置きます。
7. つけ汁から取り出し、卵は半割、チャーシューは薄切りにします。
8. ごはんを器に盛り付け、卵とチャーシューをのせて、つけ汁をスプーン2杯ずつかけて練りからし、白髪ねぎ、糸唐辛子、セルフィーユを添えます。
   ※チャーシューが残ればラーメンやチャーハンに加えてください。